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这菜女士定要多吃，补血益智滋补又养生

来源：斯佳丽的小厨房|2017-01-18|

　　“财鱼焖藕”做法简单，将新鲜财鱼剁成大小不等的鱼块，倒入油锅煎炸后与剁成细长条的藕块混煮，中间加入各种佐料，待到藕块焖煮烂后即可起锅，一盘香浓诱人的“财鱼焖藕”就出炉了。奶白的汤汁，鲜嫩的鱼肉，软面的藕块，都会让你吃得停不了口。

　　“财鱼焖藕，吃了莫走”也成了湖北人挽留宾客时常说的一句俗语。

　　【财鱼焖藕】

　　原料：财鱼(黑鱼)1条莲藕 2节姜片 3片料酒 2勺花椒 1小勺白胡椒粉1小勺小葱 1根油盐

　　制作：

　　1. 准备好原材料;

　　2. 财鱼块放入少许油和适量的料酒，拌均匀腌制一下;

　　3. 热锅凉油，放入姜片和花椒粒煸炒，煸炒出香味后将花椒粒捞出;

　　4.放入财鱼块进去煎;

　　5. 一面煎好后再将另一面煎至金黄;

　　6. 加入适量的开水;

　　7. 再加入准备好的莲藕块;

　　8. 大火煮开，再转为小火后加盖炖煮十五分钟;

　　9.再加入适量的盐和胡椒粉等调味，最后再煮上五分钟即可;

　　10. 盛入小钵中，上面撒些小葱末。

　　小贴士：

　　1. 提前用盐、料酒将财鱼块腌制一下，以便鱼块去腥入味;

　　2. 煸香姜片和花椒粒帮助去腥，煸炒出香味后捞出花椒粒避免影响成菜品的口感;

　　3. 财鱼块双面煎至金黄后，加入开水能快速的熬出奶白汤色来。

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