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简单快速搞定一荤一素，营养美味又健康

来源：美食与点心|2017-01-10|

　　小炒牛肉

　　用料：牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

　　做法：

　　1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿，腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。

　　2、炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~)，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。

　　3、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。

　　4、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐即可。

　　上汤娃娃菜

　　用料：娃娃菜一棵、干海米小粒的30粒左右、葱、姜、蒜2-3瓣、胡椒、盐、淀粉少许、香油少许。

　　做法：

　　1、将切好的娃娃菜在开水中汆烫捞出装盘备用，将葱、姜、蒜切沫备用，干海米用热水泡30分以上。将海米切碎备用。

　　2、锅中底油加葱姜蒜碎，炒出香味后加水和泡海米的水，水量依据白菜的量而定。烧开后加入海米碎。盐、胡椒，烧开。

　　3、勾入水淀粉，成米汤欠即可，淋上香油，将汁均匀淋在菜上，完成。

　　红烧鸡翅

　　用料：鸡翅中500g、葱姜几片、八角1个、桂皮一小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。

　　2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。

　　3、倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。

　　虎皮青椒

　　用料：青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许。

　　做法：

　　1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末，将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

　　2、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热。

　　3、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入已调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

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