我们都知道糖尿病人是要严格控制饮食的，要少吃主食，少吃水果，要控制能量摄入，那么糖尿病人可以吃肉可以喝酒吗?还有该怎样合理吃水果,吃主食呢?下面就详细告诉大家。
 

　　一、糖尿病能吃肉吗?该怎么选择?
 

　　很多人怕血糖升高就不吃肉，其实糖尿病人是可以吃肉的，因为维生素B12主要存在于动物性食物，果蔬含量微乎其微，长期不吃肉会导致维生素B12缺乏而导致恶性贫血。

　　但一定要适量吃，因为吃肉过多，虽然不会明显影响血糖，但是会导致血脂升高，从而大大增加糖尿病心血管并发症的发生率，糖尿病人一定要注意控制血脂。
 

　　糖尿病人怎么吃肉呢?首先糖尿病人首选的肉类是鱼，而且深海鱼最好，因为富含多不饱和脂肪酸，可以控制血脂。然后是禽类，鸡和鸭，尤其是鸭肉，含有单不饱和脂肪酸，但注意要去皮吃，因为鸡皮下所含脂肪占整只鸡所含脂肪的35%—40%。而红肉一定吃瘦肉，猪牛羊都差不多，猪肉含脂肪多一点点，但差别不大。一般吃火锅的肉卷都是肥瘦相间的，那么能量就高了，不吃或少吃。
 

　　建议一定什么肉都吃，它们都有各自的营养价值，但相对鱼肉最多，鸡鸭稍多，红肉最少。一天鱼肉可以吃二三两，红肉不要超过1肉，而且尽量吃清蒸的，少油炸少红烧。每餐都有点肉，更有利于蛋白质吸收，最好中午吃红肉，晚上吃鱼肉，利于代谢。
 

　　二、糖尿病人怎么吃水果?
 

　　糖尿病病人在满足以下两个条件的情况下可以吃水果：
 

　　第一、餐后两小时血糖在11或12毫摩尔以下，糖化血红蛋白在7%或7.5%以下。
 

　　第二、近期一段都血糖平稳。
 

　　第三、在两餐之间吃,上午10点,下午3点,晚上8点(睡前2小时)
 

　　一天可以吃一个拳头大小(150—200克)的含糖量中低等的水果如橘子、橙子、苹果、梨、猕猴桃、柚子、草莓等。不可吃或尽量少吃含糖量过高的水果，如菠萝、木瓜、芒果。
 

　　三、糖尿病人怎么吃主食?
 

　　有些糖尿病人晚上不敢吃主食，只是吃点素菜，晚上半夜饿醒了心慌出虚汗,又出现了低糖反应。要知道这种低血糖持续几个小时的话会对大脑神经细胞造成严重损害,后果很可怕。所以糖尿病人每一餐都必须吃点主食。哪怕每餐几口也是必须的。并且如果一天当中有低血糖反应应及时补充食物缓解。
 

　　吃主食就要考虑到主食的生糖指数，比如粥就会很快让血糖升高，又会很快降下来，血糖就变化很大。精细的米面做的馒头或米饭的升糖指数都比较高，但是粗粮就很好，因为粗粮含有的膳食纤维不容易让它的糖分分离出来，也就不会让血糖很快升高。所以我们要把杂粮(包括谷物、杂豆、薯类)加入主食中。
 

　　但注意不可以只吃粗粮不吃细粮，有位糖尿病人为了控制饮食每天支持红薯和玉米粥，结果三个月就胃口越来越差，肠胃不适，体重下降，营养不良。粗粮含的膳食纤维多，胃肠道不适的不能很好代谢。
 

　　健康人一天粗粮细粮比例是1：2，三分之一的粗粮，而糖尿病人是1:1，就是吃一半细粮一半粗粮。
 

　　还要注意有些粗粮饼干、粗粮点心，虽然是粗粮做的，宣传低糖，但是为了好的口感添加的油脂会很多，所以这个也是不好的。尽量少吃或不吃!
 

　　长期进食精制谷物大米做的饭，与心血管病、肥胖、血脂异常、糖尿病的发生都有密切的关联。而这样做的米饭，不仅有利于控制血糖，还能改善其营养价值。糖尿病病友家庭务必要学会哦!
 

　　四、记住四个字，健康做米饭粗
 

　　在精白米里加入糙米、黑米、胚芽米等粗粮。虽然粗粮有助于稳定血糖，但单纯吃粗粮口感上不好，导致许多“糖友”难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等粗粮和精白米“合作”，口感就会比较好，有利于我们长期坚持。
 

　　乱在烹调米饭、米粥的时候，加入豆子、坚果等种类食物。这样做的好处一是可增加B族维生素和矿物质，二是起到蛋白质营养互补的作用，三是降低血糖反应，调节血脂。对于需要减肥的“糖友”来说，能够在减少动物性食物的同时，保障充足的营养供应。
 

　　淡少在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，最好少吃炒米饭，加香肠煮饭或者用含有油脂的菜来拌饭也应当尽量避免。少在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压。
 

　　色让米饭变得五颜六色，能在很大程度上改善其营养价值。紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能给“糖友”提供大量的花青素类抗氧化成分， 有助预防心血管疾病。
 

　　五、五种健康米饭，学起来吧豆饭
 

　　红豆、黑豆、豌豆、绿豆或芸豆都可以成为米饭的组分。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面豆类蛋白的赖氨酸可弥补大米中缺乏的赖氨酸，提高大米蛋白质的生物利用度，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。更重要的是，这样做能大大提高米饭的膳食纤维含量，促进胃肠蠕动，有效地降低餐后血糖反应，控制血脂上升。例如，按照1份豆+2份大米的比例来蒸饭，难熟的豆子可以先煮一煮再蒸。
 

　　二米饭
 

　　小米、薏米、紫米、黄米等粗粮配合大米蒸饭，是提高B族维生素摄入量的好办法。按照1份粗粮+1份大米的比例蒸饭，维生素B1摄取量能提高2～3倍。
 

　　薯米饭
 

　　红薯、南瓜、山药等都可以加入米饭中。薯类的食物通常含有较高的类胡萝卜素，同时也含有更多的无机盐、微量元素，与大米相比，其热量密度较低，有更好的饱腹感，所以加一些薯类食物到米饭里，不仅能享受到新鲜的口味，还能获得更好的营养，并且有利于控制体重。
 

　　香干饭
 

　　香干等豆制品也是做饭的好配料。在米饭中煮进一些豆制品可提高蛋白质和钙的含量。例如：两块香干(约30克)能将一碗米饭(大米100克)的蛋白质含量提高1倍，能将其钙含量提高近3倍。
 

　　菜米饭蔬菜加油炒熟后，增加了许多油脂和钠盐的摄入，而如果拿出一半煮到米饭里，少炒一些，就可轻松改善高脂肪的饮食结构。例如：待饭将熟未熟时，加入切细焯好的胡萝卜、各种绿叶菜、青豆、扁豆、豇豆、芹菜、黄瓜，就能做出千变万化的菜米饭。如果您觉得本文对糖友生活有帮助，请转给更多的人!
 

　　以上部分作者/中国农业大学营养与食品卫生系营养师 谢静
 

　　六、土豆，能帮助降压稳糖，可适当吃，吃法有讲究!
 

　　土豆的营养成分

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　　土豆含碳水化合物(淀粉)较多，快赶上米饭了。而被我们认为含淀粉很高的蔬菜——南瓜，其能量、蛋白质和碳水化合物含量都与土豆相去甚远。
 

　　1、糖尿病人土豆，不要这样吃，血糖会飚升!

　　炸薯片、炸薯条可谓是最不该吃的食品。高温油炸把土豆从健康食物彻底变成垃圾食品，高油、高盐、高热量，任何人都要远离它们。
 

　　土豆炖肉土豆和肉一起炖，确实是香喷喷的经典菜，但炖得太入味，肉中的脂肪与汤中的盐会进入和土豆混在一起，低钠、低脂的好处全没有了。长时间的炖煮，维生素 C 也会被破坏。

　　真的喜欢，可以偶尔吃一顿，但要记得不要太咸，吃这道菜的时候，记得少吃些米饭。
 

　　炒土豆丝这是很多人心目中的经典家常菜，但很多人的做法，让炒土豆丝变成了不健康菜肴：

　　在烹饪的过程中，很多人会在土豆切丝后，用水洗去土豆丝表面的淀粉，这一步骤，会让土豆中的维生素 C 大量流失。为了清脆的口感，又会放很多油来快炒，土豆很吸油，热量估计又翻倍了。
 

　　提醒：在炒土豆丝的时候，多放醋，可以少放油、盐，会更健康一些。
 

　　2、这样吃土豆当主食这样吃才最利于血糖：
 

　　糖尿病友这样吃，少吃点药也能稳血糖!最健康的吃法当然是无油无盐的煮土豆、蒸土豆，如果觉得口味不好，吃不下去的话，把土豆切成丁，和米饭混在一起蒸。

　　试试从现在开始，把土豆作为主食吃吧!让它成为降血压、稳血糖的好帮手。不过还是要提醒，已经有高血压、糖尿病的朋友，不要把土豆当成灵药，健康的吃法，也只能是降压的帮手，千万不要终止药物治疗，那就得不偿失了。