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如何利用一个电饭煲做出各种超好吃的肉？

来源：美食与点心|2016-12-26|

　　电饭煲的功能可不仅仅是煮饭那么简单，它还可以做很多事。想当年电饭煲可是挑大梁的，什么煮粉煮面，焖肉、煲汤都是靠它了。那么如何用电饭煲做出各种超好吃的肉呢?

　　红烧肉

　　用料：红烧肉1斤、生抽半碗、老抽少许、冰糖少许、料酒少许、生姜1个、糖少许、八角、桂皮一、葱花一把、米饭一碗

　　做法：

　　1、五花肉切块，加料酒和生姜，冷水下锅，焯水去浮沫，沥干盛出。

　　2、小半碗生抽、少许老抽、少许糖(有冰糖更好)混合成酱汁。

　　3、电饭煲锅底铺一层生姜片，将五花肉码上，倒入酱汁，再倒水没过肉，放八角、桂皮。

　　4、按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下，最后出锅撒葱即可。

　　叉烧

　　用料：五花肉一斤、金唛叉烧酱4勺、蒜头7粒、料酒、酱油、蜜糖

　　做法：

　　1、将五花肉洗净沥干水，用刀背轻轻剁松肉，切小段放在保鲜盒里，放入蒜头(拍扁或剁碎)、料酒、少量生抽、蜜糖(不加也可以)、金唛叉烧酱用手搅拌均匀，让每段肉都沾满酱汁。盒上盖，放在冰箱腌制8小时以上。

　　2、电饭煲底涂上一层薄薄的油，按下煮饭键微微加热油，待听到油热声后，打开盖平铺肉段在煲内，煮两分钟。

　　3、待闻到香气一分钟后打开盖，翻转肉面，煮两分钟后，再翻一次，用筷子插入，看肉熟了未，若没有熟，待电饭煲跳到保温，保温一、两分钟即可开盖将其切块上碟。

　　4、想味道浓点的可把剩余的酱汁煮一煮，倒入碟里。

　　卤猪蹄

　　用料：猪蹄、生抽、老抽、葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝、卤料包

　　做法：

　　1、猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫。

　　2、把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅，放入生抽(保证生抽足量，保证咸度)，再放入老抽，放入猪蹄块。

　　3、加入足够多的清水，没过猪蹄表面3cm，盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可。

　　酱烧鸡翅

　　用料：鸡中翅10个、李锦记酱烧鸡翅汁40至50克(没有可用酱油代替)、姜2片、油

　　做法：

　　1、鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅，倒入筛里过掉血水。

　　2、倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键。

　　3、大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮，另一面也煮好了即可。

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