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喜欢吃豆腐吗？这几道豆腐食谱让你食欲大增

来源：吃货吃货|2016-12-26|

　　豆腐含有丰富的蛋白质，并且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。这么有营养的食物，怎样做才能好吃又简单呢?

　　脆皮豆腐

　　材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣。

　　调料：醋、生抽，白糖、香油、花生油各适量。

　　做法

　　1.豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

　　2.鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

　　3.将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

　　4.锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

　　5.青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

　　6.将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

　　家常豆腐

　　材料：豆腐300克，青辣椒1个、红辣椒1个。

　　调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量。

　　做法

　　1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

　　2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

　　3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

　　4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。

　　5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

　　6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

　　沙锅冻豆腐

　　材料：豆腐500克，木耳30克，油菜心50克，海米25克，冬笋40克。

　　调料：猪油(炼制)、香油、料酒、盐、鸡精、花椒、葱、姜各适量。

　　做法：
　　
　　1.豆腐放冰箱内冷冻至蜂窝状即可取出。

　　2.待冰融化后，切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.6厘米厚的片。

　　3.用开水汆1分钟，去除豆腥味。

　　4.烧热锅，放入猪油，用葱姜末炝锅，加水、盐、鸡精、料酒、花椒水、笋片、海米、木耳、豆腐，烧开倒入砂锅内。

　　5.移至文火上顿20分钟。

　　6.再把油菜心用麻油煸炒几下，放入砂锅里即可。

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