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酱烧黄花鱼，美味鲜香，家宴必备！

来源：三胖小厨记|2017-01-22|

　　新的一年即将来临，春节家宴吃什么成为众多人开始思考的问题。家人团聚必不可少的就是一桌子的美味，然后每年都吃同样的饭菜显然已经没有任何新鲜感，今天带给大家一道简单却美味的菜肴：酱烧黄花鱼，不妨学了在家宴上露一手。

　　食材清单：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、白糖、盐、鸡精、海鲜酱、米醋、干辣椒、香叶

　　做法：

　　黄花鱼清理干净，在鱼背上划几刀。

　　葱切段、姜切片、蒜备整瓣、香叶1-2片、花椒适量、八角一个、干辣椒2-3个。

　　备好白糖、料酒、盐、米醋。

　　备好海鲜酱。

　　取平底锅加入少许油，油热后，把鱼放入锅中，将两面煎至金黄色后捞出备用。

　　取炒锅加入适量水。

　　准备好的调料放入锅中，加入2勺海鲜酱、适量盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开。

　　开锅后黄花鱼入锅，转小火炖三十分钟左右。

　　随着锅中水不断沸腾，鱼也开始逐渐入味、上色。待锅中慢慢收汁液，加入少许鸡精即可出锅了。

　　出锅撒上香菜味道更鲜美。(依据个人口味不喜欢可以不放)

　　海鲜酱以及各种调味料的香味已经充分润进鱼肉之中，口感非常鲜香。是春节家宴必备的拿手菜哦!

　　小贴士：

　　黄花鱼一定要在鱼背上划几刀，这道才能使鱼更加入味。

　　煎黄花鱼时一定要煎至两面金黄。

　　一定要等开锅后再放入黄花鱼。

　　调料可以依据个人口味不喜欢的可以不放。

　　营养价值：

　　黄花鱼富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼肉质细腻，鲜嫩，易消化。《本草纲目》中曾有记载，黄花鱼性平、味甘，具有名目、健脾开胃、益气等功效。

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