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高颜值萝卜丝饼，皮薄味鲜防癌抗衰老！

来源：大众美食诱惑|2017-01-21|

　　今天，给大家分享一道萝卜丝饼的做法，放缓百忙生活的脚步，抽一个阳光明媚的午后，给家人做这道萝卜馅饼，享受下美食给家庭带来的温馨。

　　萝卜白菜，冬天的时令蔬菜，价格公道的同时，萝卜的营养成分很高，而且有很多的养生功效，现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动。

　　白萝卜含有木质素，能加强巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，而且萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，所以说常吃萝卜具有抗癌作用，可不是一句空话。另外萝卜的通肠胃功能就是大家所熟知的。不多说了，直接奉上详细的菜谱。

　　材料：

　　面粉、白萝卜、火腿、粉丝、食用油、香油、耗油、盐

　　步骤：

　　1、白萝卜洗净后擦成丝，焯水2~3分钟，捞出凉凉后挤出部分水分;

　　2、火腿肠50克切丁备用，粉丝40克提起用温水跑发，用刀切碎后，粉丝和胡萝卜、火腿丁放在一起，加入适量的耗油、味素、香油、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，馅里尽量不要出现汤汁，否则薄皮萝卜丝饼容易破;

　　3、萝卜丝饼用常温清水和面，面粉最好选用高筋面粉，没有就用普通面粉代替，200克面粉大约可以做10个萝卜丝饼;揉好的面团用保鲜膜盖上，醒发40分钟;

　　4、面团揉好后，第一次做可以分成30克大小的剂子，以后做熟练后可以做成25克左右的剂子，按成饼状后，放在容器内加入植物油浸泡15分钟，这可是面皮擀的薄又不破的窍门。

　　5、浸泡好的剂子，擀成薄长条，放入50克的馅，第一次做可以少放点，以包住馅为主，具体步骤图如下：

　　先平卷、再沿着对角斜着卷、另一个对角同样斜着卷、最后直着卷，卷完后立起来整理拍一拍，排成成品的形状。

　　6、平底锅放少量油，大火烧热后转小火，把只做好的饼坯放入锅中，一面煎定型后再反过来，过程中用平铲向下适量的按压，让博饼更圆一些，煎好后的萝卜丝饼皮薄馅鲜，喜欢吃的抓紧了。

　　注意：

　　卷饼坯的时候，注意按情况调整，最终使饼坯要圆。

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