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冬瓜山药大骨汤，抵御寒冬，让身子暖起来

来源：三胖小厨记|2017-01-22|

　　寒冷的冬日总想来些暖胃的汤?总有一些人疑惑喝什么汤好，又该怎样熬出一碗美味又营养的汤来，今天这碗冬瓜山药大骨汤既养生，又能让身体在寒冷的冬天暖起来。

　　冬瓜水分多，利尿消肿，且富含维生素C，尤其是冬季人们喜欢吃些荤的东西，油腻的吃多了，吃些冬瓜清爽又排毒。山药可健脾益胃助消化，它富含丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁、胡萝卜素，医学上称之为“理虚之要药”。大骨头就不必多说了，骨头熬制出来的汤可以延缓衰老，且营养又补钙。

　　食材清单：大骨头、冬瓜、山药、枸杞、虾皮、香菜、盐、姜片、凉姜、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、八角、荤香籽、花椒

　　做法：

　　备料姜片、花椒、荤香籽、八角、干辣椒、香叶、桂皮、凉姜、白芷

　　大骨头剁成大小均匀的小块。

　　大骨头冷水入锅煮开，焯一下。

　　捞出后用温水冲洗干净。

　　压力锅内胆放入适量温水，大骨头入锅，放入姜片、白芷、凉姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，放入压力锅里盖上盖子，按上豆/蹄筋键开始炖。(依据个人口味，也可以选择排骨键)。

　　趁着骨头在压力锅中煮的时间，将冬瓜去皮去籽切成片，山药去皮切成块备用。

　　备枸杞和虾皮(依据个人口味，不喜欢可以不放)。

　　炖好后骨头带汤倒入砂锅中大火烧开。

　　烧开放入冬瓜、山药、枸杞和虾皮。

　　备一块浓汤宝同时放入砂锅中，转中火熬汤，熬半个小时左右。

　　一碗美味又营养的冬瓜山药大骨汤就出锅了。

　　出锅后撒入香菜，味道会更加美味(依据个人口味)。

　　浓浓的汤配上酥软的骨头和肉，再来一碗米饭就足矣!

　　小贴士：

　　大骨头一定要过水焯一下再开始熬汤。

　　将大骨头先放入压力锅中煮是为了熬出骨头中的营养成分。

　　冬瓜和山药都是比较容易熟的，要在骨肉汤开锅后再放入。

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