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这几道食谱百吃不厌现在我是无法拒绝了

来源：荒岛美食|2017-01-20|

　　一、孜然洋葱炒牛肉

　　食材：牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉;

　　做法：

　　1.首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。

　　2.然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。

　　3.接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变色后就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。

　　4.锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。

　　5.放入洋葱翻炒，加少许盐。

　　6.待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可

　　二、剁椒豉汁蒸草鱼段

　　食材：草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱;

　　做法：

　　1.草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。(到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。)。

　　2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4、5分钟左右。

　　3.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。

　　4.撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。

　　三、爆炒鱿鱼

　　食材：鱿鱼 350克、青椒半个、红椒半个、洋葱 1个、葱姜适量、蚝油 1大勺、盐 1/4小勺、糖 1/4小勺、油 2大勺、料酒 1小勺;

　　做法：

　　1.鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

　　2.锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

　　3.热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。

　　4.倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

　　5.将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。

　　6.依口味调入糖、盐。

　　7.快速翻炒匀关火即可。

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