3道好吃的菜谱，天天吃都不腻，学起来！_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

3道好吃的菜谱，天天吃都不腻，学起来！

来源：每天教你学做饭|2017-01-08|

　　【清蒸鲈鱼】

　　用料：鲈鱼 1斤2两、葱、姜、酱油、醋、盐、油、枸杞几粒。

　　做法

　　1.鲈鱼1斤2两(鱼太大，怕盘子摆不下)，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。

　　2.我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗。

　　3.去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。刀要快。

　　4.在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。

　　5.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。

　　6.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸。

　　7.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可(不喜欢也可不烧热油哦)。

　　【豆豉剁椒蒸排骨】

　　用料：小排 300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许。

　　做法

　　1.排骨用水泡20分钟，去血水。

　　2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎。

　　3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟。

　　4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐)。

　　5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花。

　　【白灼金针菇】

　　用料: 金针菇、小米辣、葱、生抽、白糖、盐、食用油。

　　做法

　　1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈(不能吃辣可以用青椒)。

　　2.金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。

　　3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

　　4.入油少量，升高至冒烟，关火，加入辣椒晃动五秒钟。

　　5.迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

扫描左侧二维码关注“中老年之家”微信公众号（免费）: 中老年之家www.zlnzj.com以服务广大中老年群体为己任，每天提供海量的养生、娱乐、政策、爱好、潮流等中老年资讯，集文字、视频、图片等诸多形式于一体的大型综合性中老年门户网站。网站拥有同名微信公众号“中老年之家”，并提供手机端浏览网站的功能，让您随时随地掌上获取最新中老年资讯。