真正的米饭杀手，吃起来你还舍得放下筷子吗?_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

真正的米饭杀手，吃起来你还舍得放下筷子吗?

来源：荒岛美食|2017-01-04|

　　一、水煮牛肉

　　食材：牛里脊、黄豆芽、粉丝、葱、大蒜、花椒、干辣椒、淀粉、油、生抽、辣椒酱。

　　做法：

　　1、牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆。

　　2、油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀。

　　3、豆芽洗净后入锅翻炒，放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待，豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中。

　　4、大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花。

　　5、将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后，倒入碗里沥在大蒜末葱花上!

　　二、栗子排骨

　　食材：肋排、板栗、老抽、生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油、蒜、姜、辣椒、葱。

　　做法：

　　1、将肋排洗干净，加老抽、生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油、少量水拌匀，腌30分钟。

　　2、板栗去壳用开水烫一下，去皮洗净。

　　3、锅中倒油，放入蒜、辣椒爆香。

　　4、把腌好的肋排连腌制的汤一起倒入锅中，再加点清水至淹没肋排，再倒入板栗，大火煮沸。

　　5、转小火再煮半小时(中间用锅铲搅动几次，防止糊锅)后，出锅撒上葱花。

　　三、蟹黄豆腐

　　食材：煮熟的咸蛋黄3个、嫩豆腐1块、鸡汁、水淀粉、葱。

　　做法：

　　1、将豆腐切成小块，咸蛋黄压成泥。

　　2、锅中倒油，把咸蛋黄炒一下。

　　3、倒入豆腐块，加适量水，适量盐，两滴鸡汁，煮2分钟。

　　4、放入葱花，倒入水淀粉炒收锅，就可以啦。

　　四、梅酱排骨

　　食材：肋排、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、酸梅酱、葱、水淀粉。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成段，锅中倒冷水烧开后将排骨倒进去，过开水后捞出空干水。

　　2、锅中倒油，倒入蒜和姜片煎至表面微黄，再倒生抽、老抽、翻炒均匀，加冰糖。

　　3、加冷水，没过排骨，大火烧开后调小火煮约20分钟。

　　4、倒酸梅酱，翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟。

　　5、倒适量水淀粉，待汤汁浓稠后，放适量盐翻炒出锅。

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