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手把手教你，做饭再也不是一件很难的事情

来源：荒岛美食|2017-01-03|

　　一、番茄水煮鱼

　　食材：草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉。

　　做法：

　　1、草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时。

　　2、蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用。

　　3、西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟。

　　4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉。

　　5、热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中。

　　6、两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。

　　二、蒜香烤虾

　　食材：河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml。

　　做法：

　　1、河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟;

　　2、剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒;

　　3、将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒;

　　4、烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。

　　三、红烧土豆

　　食材：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。

　　做法：

　　1、备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

　　2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

　　3、锅烧热，加油。

　　4、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。

　　5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。

　　6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀即可

　　四、萝卜炖牛腩

　　食材：牛腩280克，红萝卜25克，姜葱切断备用。辣豆瓣酱8克，番茄酱8克，料酒12克，糖8克。

　　做法：

　　1、将萝卜去皮洗净，切成小块。

　　2、洗净牛腩，切厚片，放入沸水中煮5分钟后取出，洗净后去血沫，再放入沸水中煮10分钟，把牛肉捞出，牛肉高汤留点备用。

　　3、油锅烧热，放入姜片、葱段爆炒出香味，再放入辣豆瓣酱、番茄酱、糖等，然后加入牛腩爆炒片刻，烹入料酒，倒入牛腩汤用大火烧开，水开后再改慢火煮30分钟。

　　4、将牛肉煮到八分熟后再加入红萝卜块，最后把牛肉和萝卜都熟透就可以了。

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