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自制秋梨膏：每天喝一点儿，润肺强肺很舒服

来源：芹意|2017-01-03|

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　　秋梨膏，清代以前还是皇帝老儿一家子御用的宫廷养生秘方;如今，咱自家的小厨房里也能出品了!秋梨膏是用秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，据传最早的秋梨膏只是秋梨和蜂蜜熬制而成，本身就具有润肺、化痰、去渴、清心的作用，再加上生姜、大枣、熟地、麦冬、葛根、贝母、萝卜等食材和中药，更具润肺止咳、生津利咽之功效。

　　秋冬季节，气候干燥，气温反复，小小不然的感冒咳嗽，喝上几天秋梨膏，甚至能省了看病吃药;更别提空气污染，雾霾天一波接一波，要想不当“人肉吸尘器”似乎不太容易，倒不如多喝喝秋梨膏，清理兼强壮一下自己的肺吧!自家熬制秋梨膏，只要注意一点——不明白中药材的性味和配伍原则，尽量少加。基本的秋梨清膏，只用秋梨、蜂蜜和冰糖即可;根据自己的情况，可以酌情加入补血的红枣和暖胃的生姜;加入红枣的多少决定着秋梨膏色泽的深浅;我今天做的这一款还加入了清肺的罗汉果和滋润的干百合，味道更甜，颜色也更深了一些。近来天天出门前喝上一杯，感觉很不错。

　　至于秋梨，雪梨、鸭梨等均可;我用了莱阳梨，朋友送了一箱，直接啃着吃口感差些;天天煮水，很是麻烦;想起一味著名的中成药，名字就叫“莱阳梨膏”，是用莱阳梨熬制清膏，加入中药材配伍而成;想来用莱阳梨熬制自家的秋梨膏，也是不错的选择。

　　秋梨膏

　　材料：

　　莱阳梨9个(约2000g)，冰糖100g，蜂蜜150ml;(这是清膏配料)

　　罗汉果1或2粒，大红枣100g，生姜100g，干百合20g;(还可以放川贝、熟地、麦冬等，可根据自己需要搭配;但中草药药性和配伍不明的，慎放)

　　做法：

　　1、将梨仔细清洗干净，用擦丝板擦成茸;

　　2、红枣洗净去核切丝;生姜切丝;罗汉果洗净带皮掰碎;百合洗净;

　　3、将梨茸、栆丝、姜丝、罗汉果碎、百合，连同冰糖一起放入大锅;

　　4、大火煮开后，转小火保持微微沸腾，煮大约30分钟;

　　5、用消毒细纱布或滤勺尽量过滤出汤汁，弃去渣子不要;

　　6、将汤汁重新倒入锅中，大火煮开后，小火慢煮至汤汁粘稠，浓稠度大约比普通蜂蜜略稀一些，即可;放凉后会更粘稠;

　　7、将煮好的梨汁放入容器，放至温凉后，加入蜂蜜，拌匀;

　　8、装入消毒过的密封容器，冷藏保存。早晚各取1到2大勺，用温开水冲饮。

　　温水冲饮固然简单，清晨空腹直接服用亦可;加入牛奶、豆浆中可以代替糖;当个果酱抹抹面包也不错。

　　无论如何，秋梨性凉，不可过量;脾胃虚寒，手脚冰凉的人更要谨慎使用。

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