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让嘴巴直呼过瘾的几道美食菜谱！

来源：家常菜跟我学|2017-01-04|

　　【红烧带鱼】

　　用料：带鱼;葱;姜;蒜;鸡蛋;八角;花椒;高度白酒(红星二锅头);老抽;酱油

　　做法：

　　1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。)

　　2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

　　3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅!

　　【肉酱豆腐】

　　用料：嫩豆腐一盒(350克);肉末100克;红辣椒1个;葱1根;海天招牌拌饭酱4汤匙;生抽1汤匙;盐1茶匙

　　做法：

　　1、肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会;葱、红辣椒洗净切碎备好;在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子(这方法嫩豆腐能完整地取出)。

　　2、锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉酱。

　　3、把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟，拿出后倒出盘子里的水份，将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。

　　【香辣藕丝】

　　用料：嫩藕一段;青红椒;老干妈豆豉酱;白糖;盐

　　做法：

　　1、准备材料;嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

　　2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味;倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

　　3、加入一勺老干妈豆豉酱;加一点盐。

　　4、再加一点点白糖;保持中大火，翻炒均匀，出锅。

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