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做一碗最江南的苏式甜品，甜蜜你的元宵

来源：海燕的厨房|2017-02-05|

　　冬日里令人印象深刻的本地特色甜品：糖水芋头，初次下口时，并未知晓它就是芋头，鲜红的色泽和平日里接触的奶白色芋头完全不同，细细品味后才明白的确是芋头，酥烂滑口，香味四溢，甜鲜美味!

　　用料：

　　小芋艿4个

　　澄粉50克左右

　　桂花少许

　　老红糖适量

　　做法：

　　1.小芋艿去皮洗净后放入蒸锅中隔水蒸熟。

　　2.蒸好的芋艿压成芋泥后。

　　3.放入澄粉顺着一个方向搅拌成芋泥团。

　　4.煮锅放水和红糖后用勺子兜入芋泥圆团烧开。

　　5.芋圆全部浮上来后加入桂花盖上盖子焖2-3分钟即可。

　　海燕的厨房笔记：

　　1、芋头，有的地方称芋艿，选小个的，粉糯型为佳，脆感的制作芋泥压不出来。

　　2、桂花用新鲜的也可以用干的。

　　3、红糖的量自己根据口感增减。

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