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超级下饭的五道家常菜谱，赶紧试试吧！

来源：吃货吃货|2017-02-07|

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　　辣子鸡

　　材料：鸡块、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、花椒、鸡精、糖、花生米

　　做法：

　　1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。

　　2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。

　　3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。

　　4、再下锅大炸至金黄捞出。

　　5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

　　6、放鸡块翻炒。

　　7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

　　鱼香茄子煲

　　材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

　　做法：

　　1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

　　2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

　　3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

　　4、炸至茄条软身。

　　5、将茄子取出沥干油份。

　　糖醋里脊

　　材料：鸡肉、蛋液、面粉、香油、料酒、糖、醋、盐、葱、姜

　　做法：

　　1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

　　2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

　　3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

　　4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

　　鱼香肉丝

　　材料：胡椒粉、料酒、胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖

　　做法：

　　1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。

　　2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

　　3、入微波炉高火1分钟。

　　4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

　　5、微波4分钟即可以。

　　杭椒牛柳

　　材料：牛里脊切丝、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜

　　做法：

　　1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

　　2、辣椒切斜段，葱姜切丝。

　　3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

　　4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。

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