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3道居家简单家常菜，在家款待客人绝对称赞

来源：美食胜地|2017-01-16|

　　家常红烧肉

　　材料：五花肉、姜块、生抽、冰糖。

　　做法：

　　1.五花肉洗净后切成小块。

　　2.热锅入油，倒入适量的色拉油，烧至7成热。

　　3.倒入切好的五花肉。

　　4.翻炒至肉变色，呈透明状。

　　5.放入姜块，倒入适量生抽、少许红烧酱油、一勺白砂糖和少许冰糖，倒入适量水(没过肉为宜)。

　　6.大火煮开后转小火炖煮至酥烂，收汁后装盘即可。

　　干煸牛肉丝

　　材料：牛里脊、芹菜、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香菜、白糖、植物油。

　　做法：

　　1.将牛肉洗净沥干，横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条;生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段。

　　2.热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干。

　　3.加入2小勺料酒，炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥。

　　4.下入芹菜，加入2小勺料酒，炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥。

　　家常菜—红酒烹虾

　　用料:活虾300g、葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽2勺、盐适量、香葱适量、姜适量、蒜适量。

　　做法：

　　1.将虾剪净须脚、虾枪。

　　2. 虾从背部第二节剪开挑除泥肠，洗净。

　　3. 葱姜蒜洗净切碎末待用。

　　4. 将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合均匀，调成味汁。

　　5. 锅置火上少许油，用小火烧至五成热，下入虾，翻煎两面。

　　6. 约5分钟后放入蒜末、姜末、蒜末，继续煎。

　　7. 煎至九分熟，倒入味汁。

　　8. 继续煎翻两面至熟。

　　9. 出锅装盘，撒上葱末即可。

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