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简单营养的家常菜，让你欲罢不能

来源：吃货吃货|2016-12-21|

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　　猪肉豆腐丸

　　主料：豆腐、猪肉。

　　辅料：鸡蛋、姜、芦笋、香菜、淀粉。

　　调料：生抽、白胡椒粉、料酒、盐、香油。

　　做法：

　　1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

　　2、将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味，可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)将豆腐捏碎。

　　3、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。顺着一个搅打。

　　4、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。将丸子一个一个放入，汆熟。

　　5、大约煮5分钟，至丸子略浮起。加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

　　酱香里脊丝

　　主料：猪里脊500克。

　　辅料：油、大酱、白糖、老抽、蛋清、料酒、淀粉、鸡精各适量，葱花适量。

　　做法：

　　1、猪里脊切细丝，加料酒蛋清和淀粉抓匀。

　　2、碗中装豆瓣酱、葱花，加白糖一勺，加适量老抽、鸡精、清水，调匀。

　　3、锅中放底油，放入里脊丝，小火翻炒。

　　4、待肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁。

　　5、撒上葱花，出锅。

　　椒丝茄片

　　料：茄子、青椒、红椒。

　　辅料：大蒜、生姜、水淀粉。

　　调料：花生油、盐、鸡粉。

　　做法：

　　1、将茄子洗净，切成薄片，然后放入淡盐水里浸泡。

　　2、青红椒洗净后切成丝，生姜切成丝，大蒜切成片。

　　3、准备好水淀粉。热净锅放油，油热后，放入蒜片、姜丝炒香。加入青红椒丝炒香。

　　4、把茄片捞出挤干水分后放入锅内翻炒。

　　5、待茄子回软断生时调入盐。调入鸡精。

　　6、待锅内水分快收干时，倒入水淀粉，铲均匀后烧制透亮浸油，关火即成。

　　蜜汁苦瓜

　　原料：苦瓜一根，枸杞15粒。

　　调料：蜂蜜、白糖、凉白开、白醋。

　　做法：

　　1、枸杞加温水泡开。

　　2、取一个大碗加入蜂蜜、白糖、白醋、凉白开水，依据自己的口味调成汁。

　　3、苦瓜洗净，中间切断，用筷子把内部籽瓤去掉，切片。

　　4、锅中烧开水加入少许盐和色拉油，放入苦瓜焯水，捞出过凉水。

　　5、沥干水分的苦瓜和枸杞放入大碗中，倒入调好的蜜汁拌匀。

　　6、撒上枸杞，放入冰箱冷藏30分钟即可。

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