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让你口水直流的家常菜，学会了就有口福啦

来源：每天教你学做饭|2016-12-21|

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　　【豉香豆腐】

　　用料：豆腐;香辣豆豉;指天椒;葱(或芹菜叶、香菜叶);生抽;

　　做法：

　　1.豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。

　　2.锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中(用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头)。

　　3.另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。

　　小贴士：1、豆豉压碎会更入味。2、如果喜欢吃比较嫩的豆腐可以用小火煎制，用中火煎出来的豆腐香而硬。

　　【猪肉炖萝卜】

　　主料：猪腿肉600克;白萝卜200克;

　　辅料：食油3汤匙;食盐1.5茶匙;姜1小块;蒜3瓣;冰糖1把;老抽1茶匙;香叶3片;桂皮1小块;八角1个;

　　做法

　　1.把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块;

　　2.把冰糖冷油下锅小火煮至熔化;

　　3.冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色;

　　4.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味;

　　5.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味;

　　6.调入适量老抽和盐翻炒均匀;

　　7.把炒好食材移入压力锅;

　　8.加入小半碗清水压10分钟即可。

　　【大酱炒鸡蛋】

　　主料：鸡蛋2个;葱1根;

　　调料：豆瓣酱1.5大勺;水1.5大勺;植物油5大勺;

　　做法

　　1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用;

　　2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒;

　　3.大葱切成大斜片;

　　4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底;

　　5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可;

　　6.再倒入大酱翻炒均匀即可。

　　【土豆烧鸡翅根】

　　主料：鸡翅根12个;大土豆1个;

　　辅料：食用油适量;盐适量;生抽酱油适量;白糖适量;姜适量;蒜适量;

　　做法

　　1.鸡翅根洗净，用小刀在肉比较厚的地方扎一下，因为我是整根炖的，扎一下容易入味;

　　2.锅里放上水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，去除血沫;

　　3.捞出备用;

　　4.炒锅上火，烧热，放姜片炒香;

　　5.鸡翅根放进去翻炒半分钟左右;

　　6.倒入生抽酱油(或者红烧酱油)翻炒;

　　7.倒入开水，没过鸡翅根，大火烧开，转中火煮一下;

　　8.这个时候土豆去皮切块，大蒜去皮;

　　9.把土豆和蒜放进锅里，放少许盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖，炖熟;(酱油已经是咸的了，盐的量要少一点);

　　10.炖至鸡翅熟透，土豆绵软，放少许白糖调味收汁即可出锅。

　　【芋头蒸排骨】

　　主料：排骨400克;

　　辅料：芋头300克;葱5克;姜5克;大蒜5克;盐1克;料酒2汤匙;生抽2汤匙;老抽2汤匙;糖2克;香菜少许;

　　做法

　　1.芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎;

　　2.排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净;

　　3.排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽;

　　4.抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时，芋头去皮、摆入盘底，芋头如果很大就切开排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了，如果能买到荔浦芋头更好，没有就用这种小芋头，也很好吃);

　　5.放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟，芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜。

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