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馒头也能蒸出花样来，馋死人的多种做法

来源：小彪美食|2016-12-23|

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　　南瓜花卷

　　食材：面粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水适量

　　做法：

　　1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

　　4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

　　5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

　　6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

　　红糖馒头

　　食材：面粉280克水150克酵母粉3克红糖60克

　　做法：

　　1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

　　2.将面团擀成长方形。

　　3.翻面，卷成圆柱形。

　　4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

　　5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

　　黄金南瓜馒头

　　食材：南瓜1个面粉300克酵母(干)5克砂糖20克水适量

　　做法：

　　1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

　　2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。

　　3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。

　　4.然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。

　　浪漫玫瑰小花卷

　　食材：面粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰酱适量色拉油少许

　　做法：

　　1.备齐所需材料。

　　2.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

　　3.面团发酵至两倍大时取出。

　　4.重新排气、揉圆，松弛5分钟。

　　7.从下向上卷，将6个面剂卷在一起。

　　8.从中间切开，一分为二。

　　9.切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

　　10.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

　　紫薯开花馒头

　　食材：紫薯1个面粉300克酵母粉4克水170克

　　做法：

　　1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

　　2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。

　　3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。

　　4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

　　5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。

　　6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀。

　　7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。

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