超级下饭的美食，味道棒营养好的养生餐_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

超级下饭的美食，味道棒营养好的养生餐

来源：每天教你学做饭|2016-12-23|

　　【酱焖羊肉】

　　用料：羊肉(带骨)500克;胡萝卜150克;香菜;八角2颗;桂皮一小块;香叶2片;生姜4片;草果一个;干辣椒3个(如怕辣可不放，我最后放了2个青椒);海天黄豆酱;醋;料酒;

　　做法：

　　1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。

　　2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用。

　　3.起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，(此时另烧一锅热水)，将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀;再下入黄豆酱(我放了图中的勺子三大勺)，炒匀。

　　4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净;再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时。

　　5.放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。

　　经验分享：1.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水;2.黄豆酱中含有盐分，所以需酌量放盐。

　　【炖鲤鱼豆腐】

　　用料：鲤鱼1条(或小的两条);豆腐1块;葱;姜;蒜;干辣椒1把;小米椒5个;盐;白酒;生抽;糖;

　　做法：

　　1.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。

　　2.鱼也煎至两面焦黄，盛出;锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香;加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水;放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

　　小贴士：辣椒的量随自己的喜好来加。

　　【三汁焖锅】

　　主料：鸡翅中300克;彩椒1个;胡萝卜2根;大蒜1头;土豆2个;红薯 1个;西芹200克;

　　辅料：料酒10克;番茄酱20克;蚝油40毫升;甜面酱40克;酱油10毫升;蜂蜜适量;黄油10克;盐5克;

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.鸡翅洗净，正反各划两刀。

　　3.倒入料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　4.红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用。

　　5.调酱汁：3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱，这就是所谓的3汁了。再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌均匀，酱汁就调好了!

　　6.倒入后，搅拌均匀。

　　7.锅中加入一小块黄油，待黄油融化。

　　8.将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就可以啦。

　　9.把腌制好的鸡翅铺在上面。

　　10.盖上锅盖，小火焖10分钟。

　　11.开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上。

　　12.再盖上锅盖，小火焖5分钟。

　　13.开盖大火收汁，再翻炒几下，就ok了!

　　14.吃完肉还能加水涮火锅。

扫描左侧二维码关注“中老年之家”微信公众号（免费）: 中老年之家www.zlnzj.com以服务广大中老年群体为己任，每天提供海量的养生、娱乐、政策、爱好、潮流等中老年资讯，集文字、视频、图片等诸多形式于一体的大型综合性中老年门户网站。网站拥有同名微信公众号“中老年之家”，并提供手机端浏览网站的功能，让您随时随地掌上获取最新中老年资讯。