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12.23《养生厨房》播出菜名：三丝摊蛋饼

来源：北京电视台|2016-12-23|

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　　食材：茄子、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、玉米面

　　摊制蔬菜蛋饼应该怎样做更香更美味呢?今天大厨带来自己摊蛋饼的两个小窍门，先下锅炒蔬菜和加入熟玉米面，可以让菜香更浓郁，蛋饼更酥脆。李主任也推荐了自己摊蛋饼的“抗癌三丝”组合，分别是茄子、圆白菜、胡萝卜，三者结合不仅可以有效预防癌症，而且搭配起来摊蛋饼也是格外美味!接下来赶快到《养生厨房》学习一下吧。

　　步骤1：将鸡蛋、面粉和水调制面糊。

　　步骤2：将玉米面上锅蒸5分钟再加入面糊(也可以用玉米面粥)，加少许盐、油搅拌均匀。

　　步骤3：将茄子丝、圆白菜丝、胡萝卜丝下锅煸炒。

　　步骤4：三丝快成熟时，将面糊倒入锅中摊均匀，待蛋饼成熟后即可出锅。

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