腐竹的几种做法，好吃易做，比肉还好吃_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

腐竹的几种做法，好吃易做，比肉还好吃

来源：面时代美食频道|2017-02-08|

微信好友
新浪微博
腾讯微博
qq空间
qq好友

　　腐竹是选用黄豆制作而成，所以腐竹的营养就如同黄豆的营养，现在的人都知道养生，也都知道多吃豆制品对人体非常有益，能够起到保健的功能，而且腐竹适合任何的人群，腐竹还有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质，对一般小孩儿老人补钙有很好的功效，说着还含有丰富的铁，对于缺铁性贫血有一定的疗效，腐竹的做法也非常的多，可以凉拌、可以炒、可以炖，下面就给大家推荐几款腐竹的做法。

　　1、凉拌腐竹

　　1.准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。

　　2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

　　2、酸辣腐竹菌菇煲

　　材料：菌菇、金针菇、腐竹

　　辅料：酸辣椒、生抽、豆瓣酱

　　做法：

　　1、把腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段;

　　2、菌菇洗干净切成片，金针菇去根，撕成小朵;

　　3、腐竹下热油锅稍炸，捞起

　　4、调制料汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许温开水调匀;

　　5、酸辣椒切圈，下油锅煸炒，然后加入菌菇翻炒1-2分钟，继续加入金针菇、适量盐翻炒;

　　6、准备砂锅，将炸好的腐竹打底，加入翻炒好的菇，倒入料汁，小火焖5-8分钟即可。

　　3、腐竹焖鱼

　　材料：腐竹、鱼

　　辅料：蒜苗、香菇、青红辣椒、蚝油、白糖、盐

　　做法：

　　1、蒜苗取白色部分，洗干净切段，1-2个青红辣椒切小块;

　　2、2-3朵香菇泡发，切小块，鱼洗干净，切小块;

　　3、腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段;

　　4、热油锅，撒适量盐，放入鱼块，煎至两面金黄;

　　5、腐竹下油锅炸约1分钟，捞出沥干油;

　　6、热油锅，下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右;

　　7、加入煎好的鱼块，下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可。

　　4、家常腐竹

　　材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

　　做法

　　1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;

　　2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

　　5、炝锅腐竹

　　材料：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐

　　做法

　　1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

　　2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。

　　3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。

返回中老年之家首页>>

扫描左侧二维码关注“中老年之家”微信公众号（免费）: 中老年之家www.zlnzj.com以服务广大中老年群体为己任，每天提供海量的养生、娱乐、政策、爱好、潮流等中老年资讯，集文字、视频、图片等诸多形式于一体的大型综合性中老年门户网站。网站拥有同名微信公众号“中老年之家”，并提供手机端浏览网站的功能，让您随时随地掌上获取最新中老年资讯。

腐竹的几种做法，好吃易做，比肉还好吃

相关阅读

视频点播

养生小贴士 更多>>

娱乐播报 更多>>

图集

养老资讯 更多>>