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推荐3款下饭菜，学会了你就是家里的大厨

来源：成都新东方烹饪|2017-01-12|

　　土豆丝卷饼

　　食材：土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油。

　　做法：

　　1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段。

　　2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。

　　3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。

　　4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

　　5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。

　　6、将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。

　　番茄烤鸡

　　食材：鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙。

　　做法：

　　1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。

　　2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

　　3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

　　4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。

　　5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。

　　6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)。

　　7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。

　　土豆片烤辣五花

　　食材：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g。

　　准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上。

　　做法：

　　1、土豆去皮，洗净，切薄片;

　　2、烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片;

　　3、在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟;

　　4、将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

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