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美味炖菜，不要太好吃了哦，看着就幸福

来源：每天教你学做饭|2016-12-29|

　　【羊肉炖白萝卜】

　　用料：羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐;

　　做法

　　1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片;

　　2.锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用;

　　3.锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时;

　　4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

　　【猪肉炖粉条】

　　用料：猪肉 400克、红薯粉条 150克、京葱 1根、八角 2颗、冰糖 8克、姜片 3片、生抽 2大匙、盐 1/2小匙、老抽 1小匙、花雕酒 1小匙;

　　做法

　　1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水;

　　2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂;

　　3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色;

　　4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味;

　　5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;

　　6.煮至中途，把葱段和姜片捞起;7.粉条提前用温水浸泡至软;

　　8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条;9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些;

　　10.最后煮至粉条软化即可。

　　【西红柿炖牛腩】

　　用料：牛腩适量、西红柿 4个、八角 1个、桂皮一小块、姜一小块、花椒一小把、老抽适量、盐适量、味精适量、干辣椒适量;

　　做法

　　1.牛腩洗净切成3*3厘米大小的块;2.姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用;

　　3.烧一锅开水把牛肉焯一下沥干;

　　4.锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿(先放一半的量)，炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀;

　　5.高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟;

　　6.炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁;7.汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后就出锅啦!

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