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我的这几道拿手菜真心不错，妈妈都说好吃

来源：网络|2016-12-24|

　　我的厨艺又露了一手，妈妈来了，做了顿好吃的给她，她都连夸好吃，容我嘚瑟一会，现在把这几道食谱教给你!

　　一、宫廷酱肘子

　　食材：前肘子桂皮香叶大料草寇小茴香红枣草果花椒生抽老抽白糖冰糖葱姜盐水

　　做法：

　　1.用刮胡刀逆向刮去肘子表面上的毛。

　　2.清洗过后，撒盐按摩5-8分钟。

　　3.冷水下锅加入调料熬制一个半小时到两个小时。

　　4.调料有：桂皮、香叶、大料、草寇、小茴香、草果、红枣、花椒、生抽、老抽、白糖、冰糖、葱、姜。

　　5.煮完后在原汤中浸泡八个小时即可。

　　6.将馍在蒸锅中热好，中间片开，加入香菜、青椒丁和切好的肘子肉，就是香喷喷的肉夹馍啦!

　　二、板栗烧排骨

　　食材：小排骨板栗葱姜老抽料酒花椒香叶干辣椒冰糖盐

　　做法：

　　1.排骨切块，锅中倒入凉水下排骨焯肉撇沫后盛出备用。

　　2.锅中倒油，放入冰糖炒糖色，随后放入排骨挂糖色。

　　3.加入老抽、料酒、花椒、盐、香叶、开水和板栗，盖上锅盖焖煮。

　　4.随后放入干辣椒、姜丝、葱段继续炖煮十分钟即可出锅。

　　三、滑蛋裹牛柳

　　食材：鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根

　　做法：

　　1、将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。

　　2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

　　3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。

　　4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

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