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把这“秋果之王”端上桌，苹果大米都弱爆了

来源：美食与点心|2016-12-02|

　　其实真正的营养养生高手并不是那些名贵的药材或是保健品，而是我们身边很常见的食材，食疗其实是最好最安全的方式。比如说，一道秋天便是板栗的天下了!它可是秋果之王，营养价值极高呢!

　　板栗的营养价值：

　　1、栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。

　　2、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

　　3、栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。

　　接下来就看看板栗的美味做法吧!

　　板栗烧排骨

　　用料：排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒。

　　做法：

　　1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用，香料准备好，洗净备用，生板栗去核去皮洗净备用。

　　2、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦，放入香料煸炒至能闻到香料的香味，把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖。

　　3、小火炒至冰糖溶化成焦糖色，迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

　　4、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右，20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。

　　5、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。

　　板栗烧鸡

　　用料：鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱、盐、白糖。

　　做法：

　　1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

　　2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

　　3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。

　　4、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，再大火收干水份，撒入葱段即可。

　　板栗炖鸡汤

　　用料：鸡腿或鸡肉三只、板栗一小碗、红枣四颗、枸杞、姜。

　　做法：

　　1、鸡腿剁大块，焯水去血，板栗去壳去衣，姜切片。

　　2、板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅，加水煮沸，加入鸡块。

　　3、大火炖十五分钟，转小火，炖1小时，喝之前加少许盐即可。

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