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香辣蟹怎么做教您做出营养美味的香辣蟹

来源：小彪美食|2016-12-16|

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　　螃蟹是很多人非常喜欢的一种食物了，螃蟹也是我们日常生活中非常常见的一种食物，螃蟹的营养价值是非常高的，对我们的健康有很好的帮助，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一种。那么香辣蟹的做法有哪些呢?香辣蟹怎么做呢?下面就和小编一起去看看香辣蟹的做法大全吧。

　　做法一

　　材料:梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、海天特级金标生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海天海鲜酱各2 茶匙。

　　步骤：

　　1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

　　2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

　　3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

　　4.后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。

　　5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

　　做法二

　　用料:螃蟹2只、姜5克、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺。

　　步骤：

　　1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗。

　　2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

　　3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3。

　　4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色。

　　5.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香。

　　6.倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。

　　做法三

　　食材:花蟹600g、洋葱100g、青红尖椒4个、青蒜150g、芹菜100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量、老姜适量、鸡精适量、花椒适量、郫县豆瓣、酱适量、干辣椒适量。

　　步骤：

　　1.准备好螃蟹3只。

　　2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

　　3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。

　　4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。

　　5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

　　6.将配料切好备用。

　　7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。

　　8.螃蟹炸至变红后盛起备用。

　　9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。

　　10.加入郫县豆瓣酱，炒香。

　　11.将炸好的螃蟹重新入锅。

　　12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。

　　13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。

　　14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。

　　15.香喷喷的香辣蟹完成了。

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