灯笼茄子，教您一招，学会一种美味！_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

灯笼茄子，教您一招，学会一种美味！

来源：大众美食诱惑|2016-12-18|

　　茄子的做法可谓是五花八门，灯笼茄子这一道菜，在卖相不错的菜品中，属于家常做法较简单、用材常见、而且容易上手的一道菜，家宴招待亲朋好友是一个不错的选择。

　　材料：

　　长条茄子、肉馅、大葱、生姜、白砂糖、蒜、生抽、耗油、鸡精、清水、油

　　步骤：

　　1、茄子纵向平分切开，然后直刀横向切2~3毫米薄片，底部不要切断(可以在切的时候底部放上两个牙签或两根筷子)，8~10片为一段;

　　2、肉馅放入盆中，加葱沫、姜末、盐搅拌成肉馅，搅拌的时候按着一个方向搅拌。

　　3、将肉末塞进茄子的缝隙，此时就有灯笼大概的外形了;

　　4、热锅下油，多放一点油，茄子比较吃油，在油五成热的时候下入茄子，用中小火炸，炸3分钟即可;

　　5、取出炸好的茄子，锅中油倒出省下少许，下入葱姜蒜爆香，依次加入少许白砂糖、盐、生抽、耗油、老抽、半碗水，大火烧开，转小火烧10分钟左右，然后大火收汁;

　　6、将茄子取出摆盘后，将汤汁放入少许淀粉，烧开后直接淋上即可。

　　注意：

　　搅拌肉馅的时候沿着一个方向搅拌，这样的肉馅搅出来比较好吃;

　　茄子从中间切开后，切片的时候不要切断;

　　最后收汁的时候，将汤汁收的浓稠一点，最后直接淋到茄子上即可。

扫描左侧二维码关注“中老年之家”微信公众号（免费）: 中老年之家www.zlnzj.com以服务广大中老年群体为己任，每天提供海量的养生、娱乐、政策、爱好、潮流等中老年资讯，集文字、视频、图片等诸多形式于一体的大型综合性中老年门户网站。网站拥有同名微信公众号“中老年之家”，并提供手机端浏览网站的功能，让您随时随地掌上获取最新中老年资讯。