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肉包蛋，改良版的家常菜，这道菜有创意

来源：大众美食诱惑|2016-12-15|

　　肉包蛋，第一次吃的时候初次看以为是肉丸子，一口咬下去给了个惊喜，吃到了鹌鹑蛋。当时就对这道菜起了好奇心。

　　然后回去多加琢磨之后，进行了改良，加上了蔬菜和自己喜欢吃的金针菇，这样在不破坏这道菜原来创意的基础上，又使得营养更加均衡，既下饭又有营养。下面介绍下这道菜的做法，学会了在家做既干净卫生，又营养下饭。

　　材料：

　　猪肉馅、鹌鹑蛋、姜、葱、白糖、醋、料酒、盐、老抽、淀粉、辣椒根据口味添加

　　步骤：

　　1、准备好猪肉馅，放入葱末、姜末、淀粉、料酒、老抽、盐，沿一个方向搅拌均匀;

　　2、取少量肉馅，将煮好的鹌鹑蛋用肉馅抱住，用手揉成圆球状;

　　3、锅中少油，放入包裹鹌鹑蛋的肉丸，用小火，将肉丸四周炸成金黄色。然后锅里放入葱、姜煸出香味;

　　4、煸炒出香味后放入少许酱油、盐、耗油，翻炒上色后，加适量水，大火烧开后煮3~5分钟，然后大火收汁，放入适量淀粉勾汁。此过程可以放入喜欢吃的金针菇和喜欢吃的蔬菜，喜欢吃辣的可以放点辣椒，记得易熟的蔬菜最后出锅时放就行了。

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