豆角鸡丝焖面，每次做这种面条，总是不够吃_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

豆角鸡丝焖面，每次做这种面条，总是不够吃

来源：大众美食诱惑|2016-12-08|

　　米饭和面条，萝卜白菜，各有所爱。最为黄河以北的吃货，对面条的喜爱自然是胜过米饭了，第一次吃焖面是在山西，来了一份豆角焖面，那边的发音好像是mengtiao，具体字怎么写，我就不得而知了，不过味道确深深的印在了脑海中，还有当时的口感，真的是太棒了。

　　后来再去山西出差的时候又吃过一次，再往后就没有吃过了。有时候那种诱人味道，会莫名其妙的出现在脑海，再后来就是不断地寻找食谱，又加上自己多次的实验，终于找到了当初的感觉，每次做给家人吃，总是好评连连。

　　今天给大家分享一下豆角鸡丝焖面的做法，真的很诱人，希望感兴趣的可以试一试。

　　材料：鲜面条、长豆角、蒜、鸡胸肉、辣椒、葱、胡萝卜

　　步骤：

　　1、豆角择好洗净，掰成2cm长短、辣椒、姜切丝、蒜剁碎。鸡胸肉切长条，用食用油和淀粉腌十分钟，然后将腌好的鸡丝用油滑炒出来;

　　2、锅中炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，煸出香味后，放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀;

　　3、放入老抽，白糖，料酒，翻炒均匀，放入鸡丝，兑水与菜平齐即可;

　　4、加入盐，大火烧开，然后将面条放入锅内，不要搅动，让豆角在下面，盖上锅盖小火闷5分钟;

　　5、只翻东面条，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖五分钟;放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

　　注意：

　　1、面条最好选用哪种劲道的粗面条;

　　2、水不要加的太多，否则面条过于湿，口感不好;

　　3、鸡丝可以换成猪肉、火腿都可以。

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