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浇汁豆腐,豆腐多汁,外焦里嫩,比肉菜还下饭

来源：大众美食诱惑|2016-12-07|

　　素菜中比较下饭的不少，今天给大家分享一种豆腐的做法，超级下饭，而且营养丰富，煮一锅，全家吃盖浇饭，美味极了。

　　材料：

　　豆腐、洋葱、胡萝卜、青椒、火腿、香菇

　　步骤：

　　1、平底锅放油，油热后下入豆腐，煎至两面金黄，香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

　　2、煎好的豆腐取出，锅中剩少许底油，加入一勺番茄酱、一勺蚝油，小火翻炒后，放入切好的火腿丁、洋葱丁、香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁，炒散。

　　3、锅内兑水，大火烧开后，放入盐、黑胡椒，放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三~五分钟，看你切豆腐的形状。

　　4、豆腐盛出来，剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可，然后将汤汁浇在豆腐上。

　　注意：

　　1、对豆腐味不是很感冒的朋友，可以在做之前用水将豆腐煮一下，这样可以有效去除豆腐的;

　　2、豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可;

　　3、蔬菜可以根据自己的喜好更换。

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