只需要一招，味道和口感胜过荤菜的素菜_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

只需要一招，味道和口感胜过荤菜的素菜

来源：大众美食诱惑|2016-12-07|

　　前面给大家分享过一道杏鲍菇的做法，杏鲍菇是用切的，今天给大家分享另外一种做法，相对于之前，有所差异。主要是杏鲍菇处理的方法不同于之前，这次是用手撕的。

　　有兴趣的朋友可以试一试两种做法，就能感觉出两者之间的差异了，感受一下美食的魅力吧。

　　材料：杏鲍菇、青红椒、姜、蒜、木耳、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油

　　步骤：

　　1、杏鲍菇洗净，用手先掰成四瓣，然后撕成丝。木耳切丝，青椒切丝;

　　2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下，锅中放油，油热后，放入姜蒜干辣椒，炒一下，煸出香味;

　　3、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味，出锅放点鸡精香油提味即可。

　　注意：

　　1、需要注意的步骤就是杏鲍菇的处理过程，洗净后，一定要用手撕，杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚;

　　2、杏鲍菇炒的过程开始要中火，会慢慢炒出杏鲍菇当中的水分，最后出锅前要用大火，收干汤汁，这样口感会有质的提升。

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