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这道菜一上桌，米饭就不够吃了，咸鲜香浓

来源：大众美食诱惑|2016-12-04|

　　今天给大家分享的是一道——鱼腩烧豆腐。

　　鱼腩是鲩鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼尾等别的部位。这道鱼腩烧豆腐超级好吃、下饭，味道鲜而不腻。

　　材料：

　　鱼腩肉、豆腐、姜、葱、蒜

　　步骤：

　　1、材料如图所示，豆腐和鱼腩切同样大小的块，豆腐下油锅煎至两面金黄后捞出，面粉加水兑成糊状，鱼腩挂糊后煎至金黄。

　　2、锅内剩少许底油，将葱姜蒜、五香粉爆出香味，加入生抽、老抽、白糖、黄酒，兑入开水，大火煮开后放入炸好的鱼腩和豆腐，大火烧开。

　　3、放入适量盐，中小火煮到汤汁少后，大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

　　注意：

　　1、加入黄酒、老抽后，一定要大火煮开再放入鱼腩和豆腐，这样就没有黄酒和酱油的冲味了。

　　2、中间炖的时候用中小火，最后大或者收汁到汤汁粘稠即可。

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