木耳爽脆可口秘诀，凉拌木耳，口感美极了_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

木耳爽脆可口秘诀，凉拌木耳，口感美极了

来源：大众美食诱惑|2016-12-03|

　　木耳营养丰富，可是有些人觉得木耳不好吃，木耳作为食物中的菌类，是健康饮食不可缺少的一部分，而且干木耳好保存，随吃随用，非常方便，尤其最冷的天气偷懒不想出门的时候，木耳就成了家里非常好的菜肴了，炒、涮、凉拌都不错。

　　我觉得木耳用来凉拌不仅好吃，关键还简单，要想木耳好吃，就需要将木耳处理得脆脆的，我今天选用的是秋木耳，非常喜欢这种木耳小小的木耳，泡木耳的时候加点白醋，焯水加点白醋，焯水后放入冰水里，木耳真的脆脆的，好吃就这么简单。

　　材料：

　　干木耳、青椒、红椒、大葱、生姜、生抽、白醋、香油、剁椒酱

　　步骤：

　　1、原材料如图所示，木耳提前用凉水泡发，泡的水里加点白醋;青红椒洗净后切丝备用。

　　2、大葱洗净后切丝;锅中加水烧开，加适量白醋，放入泡发的木耳，焯水1~2分钟。

　　3、焯水的木耳捞出放入冰水中;适量生抽、自制剁椒酱、姜汁、少许白醋、香油，调成汁。

　　4、将所有材料混合，倒入调料汁拌匀即可;乘出摆拍即可。

　　注意：

　　木耳爽脆的秘诀就是泡发、焯水的时候放少许白醋。

扫描左侧二维码关注“中老年之家”微信公众号（免费）: 中老年之家www.zlnzj.com以服务广大中老年群体为己任，每天提供海量的养生、娱乐、政策、爱好、潮流等中老年资讯，集文字、视频、图片等诸多形式于一体的大型综合性中老年门户网站。网站拥有同名微信公众号“中老年之家”，并提供手机端浏览网站的功能，让您随时随地掌上获取最新中老年资讯。