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吃不腻的下饭菜，连不吃辣的人都念念不忘

来源：每天教你学做饭|2016-11-10|

　　【辣烧鸡肉丸子】

　　主料：鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个;

　　辅料：郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙;

　　做法

　　1.准备好食材;

　　2.尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末;

　　3.锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香;

　　4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油;

　　5.豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子;

　　6.翻炒均匀后加入生抽;

　　7.加入白糖;

　　8.加入小半碗汤;

　　9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味;

　　10.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒;

　　11.翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出。

　　【酱爆肉末花菜】

　　主料：花菜300克肉末120克;

　　辅料：甜面酱1.5调羹生抽1调羹料酒1调羹醋1调羹盐适量糖适量葱姜蒜适量蒜苗2棵干辣;椒适量;

　　做法

　　1.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀;

　　2.葱姜蒜切末。蒜可以多点;

　　3.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分;

　　4.炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色;

　　5.倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。

　　【双椒爆鲜鱿】

　　主料：鱿鱼须200克杭椒5个红椒2个;

　　辅料：生姜1小块盐1茶匙鸡粉1茶匙胡椒粉半茶匙;

　　做法

　　1.鱿鱼须洗净沥干备用，杭椒切圈儿，红椒切块儿及生姜末备用;

　　2.华帝程控灶火力调节键4档，锅中入油，下姜末大火爆炒至微微冒烟;

　　3.火力调节键4档，下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起;

　　4.下杭椒和红椒继续爆炒一分钟，期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味;

　　5.出锅装盘即可。

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