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学会这些卤货，冬天不需要炒菜了，方便简单

来源：青网|2016-10-30|

　　滋味卤货

　　材料：猪舌头一副。

　　辅料：面筋炸豆腐鸡蛋。

　　调料：卤味包一个(一定要包含草果，这个不可缺哦) 生抽适量十三香调料一勺白胡椒粉一小勺红糖适量白糖一勺姜片3片红酒一大勺蒜瓣3个。

　　做法：

　　1、鸡蛋、猪舌头一起放入冷水过中，加入姜片、少许花椒粒和料酒一起烧开转中火继续几分钟后捞出。

　　2、将洗净的猪舌头放入电饭锅中。

　　3、加入其它所有的调料和适量的水(可以多一些，稍后要加入鸡蛋、面筋和炸豆腐块)。

　　4、选择焖煮30分钟后关火然后将其他辅料一起放入锅中浸泡2个小时以上。

　　5、继续开火炖煮15分钟，最后浸泡半天入味上色更好。

　　小叮咛

　　1、辅料不要太早放入，先用入味的卤汁浸泡然后煮后再浸泡就好(嗯，草果起了很大作用，个人推荐这个不能少，卤汁非常的香)。

　　2、这次我没放老抽，所以加了适量的红糖上色，如果你有老抽红糖可以不用，但是老抽不要太多上色就好。

　　3、入味上色和浸泡关系很大，不是煮越久越好。

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