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只要五分钟轻松学会的家常菜！家庭聚会必备

来源：吃不饱的吃货|2016-10-25|

　　麻婆豆腐

　　食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。

　　做法：

　　猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

　　红烧杏鲍菇

　　主料：杏鲍菇400克、猪肉250克。

　　辅料：虾仁120克。

　　调料：色拉油适量、食盐3克、鸡精1/4勺、姜3克、花椒1/2小勺、料酒3毫升、香油2小勺、淀粉2毫升、番茄酱2大勺、白芝麻适量、五香粉1/4勺、小葱15克、橙汁2大勺、白糖3克、白醋少许。

　　做法

　　1.将猪肉洗净，剁成肉馅。

　　2.花椒用温水浸泡10分钟，将花椒沥出，用泡过花椒的水一点点加入肉馅中，向一个方向搅拌上劲。放入适量盐、鸡精、五香粉、料酒、淀粉，搅匀。静置20分钟，腌制入味。

　　3.虾仁剔除沙线，冲洗干净。

　　4.将虾仁剁成馅，放少许盐、料酒抓拌匀后，放到装有肉馅的大碗中。葱切末放入，姜切末后挤出姜汁滴入。放入少许白糖，搅匀成馅。

　　5.放入香油、淀粉，搅匀。

　　6.杏鲍菇洗净，切去两头。

　　7.刀垂直切至菇内三分之二处，再在旁边2厘米左右处切断，切成夹形。

　　8.放入适量馅料，做完所需用的全部菇夹。

　　9.油温烧至六成热左右，逐个下入菇夹，炸约30秒左右定型后轻轻翻动，使之受热均匀。转至中火，炸至肉馅熟透。

　　10.捞出菇夹，转大火，油温升高些后再次下入菇夹，炸至表面颜色变深，用漏勺盛出菇夹。

　　11.另取一个炒锅，烧至微热后放入少许油，油温升高后转小火，放入蕃茄沙司、橙汁、适量白糖、少许盐、适量清水，搅匀成酱汁。转大火，倒入炸好的菇夹，翻炒，再分两次淋入少许水淀粉收浓酱汁，滴入白醋，翻炒均匀。

　　12.盛出装盘，洒些熟白芝麻点缀即可。

　　椒爆肉片

　　做法：

　　1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。

　　2.大葱两棵切成丝备用。

　　3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味.(糖和盐的比例为2：1)。

　　4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。

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