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简单的私房菜，让你的整个胃都放开吃！

来源：吃不饱的吃货|2016-11-08|

　　蒜泥白肉莴笋卷

　　原料：莴笋;五花肉片;姜片;花椒;浓缩鸡汁;辣椒油;盐;蒜泥汁。

　　做法：

　　1、无花肉切成薄片。莴笋去皮，切丝。将蒜切成蒜泥末。

　　2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。

　　3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

　　牵肠挂肚

　　主料：猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)。

　　调料：生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)。

　　做法：

　　1、准备材料。煮水放入姜片，滚水后放入猪肚去腥，捞出洗净。

　　2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。

　　3、再将猪肚放入内锅，加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

　　4、开关跳起后，捞出猪肚切条。

　　5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚，放适量生抽和盐拌匀即可。

　　6、成品

　　蟹黄豆腐

　　原料：嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300g，咸鸭蛋黄4个。

　　辅料：盐3g，葱2根，橄榄油20ml，湿淀粉：40ml。

　　做法：

　　1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄。

　　2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡。

　　3.捞出豆腐丁，控干水分。

　　4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透。

　　5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎。

　　6.锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)。

　　7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀。

　　8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠。

　　9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可。

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