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五分钟搞定一个快手小炒，全家人都喜欢！

来源：辽南蟹|2016-10-22|

　　家人爱吃的才是最好的，家庭主妇烧菜，可以在家人口味的基础上进行微调，但不可太过偏离。吃了好久的芦笋了，一直都是焯水，凉拌，素炒或者煎烤，忽略了这个最最家常的搭配，芦笋炒肉。今天就补上这一盘好了。

　　小炒菜都是快手菜，准备好材料，三下五去二的就好了。但要做到好吃，还是有些技巧的。

　　用来做小炒的瘦肉要先里脊或者外脊，筋膜少，肉质嫩，炒出来比较好吃。当然了，如果用二刀肉或者五花肉，小炒会更加香，但会稍显油腻，按个人的喜欢选择就好了。

　　材料：芦笋瘦肉葱

　　调料：胡椒粉生抽盐色拉油料酒

　　做法：

　　1、瘦肉切片，加料酒盐胡椒粉和葱碎抓均匀。

　　2、芦笋切段。

　　3、炒锅倒油灸锅，将油倒出重新下油，温油下肉片，滑散推一边。

　　4、倒入芦笋翻炒，期间加上生抽和盐调味。出锅即可。

　　小贴士：

　　芦笋易熟，所以肉片没有出锅。

　　腌肉时加有盐份，把握整个菜的用盐量。

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