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寒风吹人倒，3款烫嘴蛋花汤少不了！

来源：美食天下|2016-10-20|

　　说起蛋汤绝对是道快手菜，只需5分钟，就能搞定一锅营养多多的蛋汤，在这个大风吹呀吹的季节，喝上一碗，顿时就热乎了。

　　青蒜苗鸡蛋汤

　　原料：鸡蛋2个、青蒜苗4棵、盐一勺、植物油少许

　　做法：

　　1、准备好原料，一个鸡蛋，4棵青蒜。

　　2、鸡蛋打开，青蒜切碎。

　　3、鸡蛋液放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较腻。

　　4、炒鸡蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分钟即可。然后加2小碗清水烧开。

　　5、然后加入一小勺盐，将炒熟的鸡蛋倒入后1-2分钟出锅即可。

　　番茄鸡蛋汤

　　原料：鸡蛋2个、番茄1个、葱少许、蒜2瓣、花生油20g、水500g、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、番茄切片，葱白葱绿分别切碎，蒜切碎。

　　2、鸡蛋打散。

　　3、锅里热油，爆香蒜蓉和葱白。

　　4、随后兑入清水煮开。

　　5、放入番茄煮1分钟左右。

　　6、接着倒入蛋液。

　　7、调入盐和胡椒粉。

　　8、在略煮一会即可关火，撒入葱花即可。

　　9、成品图。

　　枸杞酒酿水潽蛋

　　原料：枸杞子适量、酒酿适量、土鸡蛋(新鲜的)三个

　　做法：

　　1、准备好材料，鸡蛋一定要买新鲜的土鸡蛋，煮出来的水潽蛋才会包起来，酒酿我是在菜场买的散装的，很好吃，经常买的一家;

　　2、砂锅中放适量的冷水，下放入枸杞子，水开后煮两三分钟;

　　3、倒入酒酿，搅动一下使酒酿散开;

　　4、小火煮至沸腾;

　　5、将鸡蛋先磕入小碗中;

　　6、保持锅中水是沸腾的时候快速，轻轻倒入鸡蛋，小火煮;

　　7、煮至鸡蛋包起来，大约六七分钟的样子即可，鸡蛋有一点点溏心，很好吃;

　　8、可以依据个人口味加适量的糖，这个酒酿我经常买，是我自己喜欢的甜度，所以没加糖。

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