花菜，配上它一起炒，花菜比肉要好吃哦！_中老年之家-国内大型中老年门户网站 ZLNZJ.com

花菜，配上它一起炒，花菜比肉要好吃哦！

来源：辽南蟹|2016-10-25|

　　好久都没有买过花菜了，一是因为季节原因，市场上不多见，再者也跟生活习惯有关系，有些菜，就是想不起买，也想不起吃。呵呵，属于没有多少感觉的菜。

　　不过今天做了这个菜之后，估计以后要常买了，因为大家都爱吃。家庭做菜，常常有朋友怕麻烦，怕多吃油不健康，通常不想炸东西，其实我们偶尔炸一次，也是挺好的。炸过一次食物的油也不用倒掉，直接炒菜吃了也不浪费。再说了，有些油，象黄豆油菜籽油这一类的，炒菜用之前熟一下也是必须的。一举两得也挺好呢。

　　这个菜应该叫干锅花菜，或者叫五花炒炒花菜，怎么叫都无所谓，好吃才是比较重要的。

　　材料：花菜五花肉葱姜标香菜

　　调料：盐生抽糖色拉油孜然粉辣椒花椒豆瓣酱

　　做法：

　　1、花菜分成小朵，洗好淋水。水一定要淋，要不然下锅会反应剧烈。

　　2、坐锅倒油烧热，将花菜下锅炸至脱水，出锅淋油。

　　3、这是炸好的花菜。

　　4、五花肉切片，葱姜蒜切碎，准备豆瓣酱。

　　5、炒锅倒油，下葱姜蒜炒香，下肉片炒香，下豆瓣酱炒香。

　　6、将花菜回锅。

　　7、翻炒，加生抽，加盐，加糖，加孜然粉(或者五香粉)，个人觉得花菜跟孜然挺搭配的。

　　8、最后放上香菜碎，出锅即可。

　　小贴士：

　　1、炸过的花菜，怎么吃都是香的。花菜的含水量不同，成菜口感不同，新鲜的花菜，炸过之后口感糯，回味儿甜。半干的花菜炸过之后口感韧，耐嚼，也很好吃。

　　2、花菜搭配腊肉也是很好吃的。

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