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分分钟搞定一个经典小炒，随时可以露一手

来源：辽南蟹|2016-10-17|

　　多年来，我一直尝试用各式各样的做法做各种各样的食物，有些菜慢慢的变成了拿手菜，有的菜做一次可能很长时间都没有再做了，所以自己都拿不准要怎么下料了。

　　这个叫酱爆羊肉吧！

　　材料：羊肉(里脊最好了)小葱大蒜

　　调料：甜面酱生抽色拉油胡椒粉盐

　　做法：

　　1、羊肉去筋膜切片。

　　2、放在碗中，加上盐生抽胡椒粉抓均匀，中间可以加小量水抓均匀。

　　3、大蒜切片，小葱切段。酱加水拌开，因为我炒的肉少，所以酱的用量也很少。

　　4、炒锅倒油烧热，放部分葱和蒜炒香。

　　5、下肉片炒散。

　　6、倒入甜面酱。加适量酱油。

　　7、放上余下的葱和蒜，加小量的盐补味儿，

　　8、可以出锅了。

　　小贴士：

　　今天的羊肉，我没有用淀粉，个从感觉，只要肉够嫩，不用淀粉也可以炒到很好吃的。好多朋友都觉得炒肉很费时间，又要腌又要炒，其实不是那样儿的，只要掌握方法，分分钟搞定完全没有问题。

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