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经典的快手家常小炒，不要忘记加上它！

来源：辽南蟹|2016-10-20|

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　　同种食材，不同地区，不同的人都会有不同的做法，毫无疑问，它们都是美味的。

　　常常变化做法，却常常把最经典的吃法忘记，前几天发的豆腐皮，朋友留言说用韭菜炒最好吃了，其实每种食物都没有最好吃之说，有的只是更好。用韭菜搭配豆腐皮，味道的确很鲜美，用一点儿五花肉或者肥油，这个菜就更加完美了。这两天好几道菜都用到五花肉，而且都是用一点点儿，因为这块五花肉化开就要变着样子吃掉，正好也尝试着用于不同的菜。

　　韭菜炒豆皮

　　材料：豆腐皮韭菜五花肉葱干辣椒

　　调料：盐酱油糖胡椒粉色拉油

　　做法：

　　1、材料图。

　　2、将食材改刀，豆腐皮尽可能切短些，方便文明就餐，嘻嘻。五花肉切小片，韭菜切段。

　　3、炒锅倒一点点儿油烧热，下五花肉煸炒出没油，放上葱花。

　　4、下豆腐皮煸炒炒，加酱油上色调味。

　　5、加盐糖和胡椒粉翻炒。

　　6、下入韭菜段翻炒。

　　7、最后一步很快的，下入韭菜，翻一下就可以关火了，韭菜炒过火就不好吃了。

　　小贴士：

　　豆腐皮焯不焯水主要看品质，今天用的豆腐皮新鲜的很，直接下锅炒了。五花肉不需要很多，一点点儿就很棒了。

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