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你的家乡可有这个菜？做成这个味道最美了！

来源：辽南蟹|2016-10-16|

　　我们当地叫茶豆。

　　各地叫法不同，有叫眉豆的，有叫架豆的，还有许多叫法。

　　我觉得，怎么叫不重要，一个人可以有许多名字，一种植物也可以有许多叫法。嘻嘻。

　　它有着顽强的生命力，春种秋收，大都种在篱笆边上，围墙根上，小河沟的边边上，无论种在哪里都旺长，开花儿一串串，结果一串串儿。它的花儿妩媚妖娆，每每看到都想拍几张图。过去老家种的品种，春天种下，深秋才大量结果，如今有改良品种，可以早收获。

　　妈妈种了几株，隔几天摘些拿来，自家种的菜，大小会不一，老嫩会不一，真的不影响它的美味。

　　今天用经典的炒法，做了酸甜口味儿的小炒，我吃出了妈妈味道。

　　材料：眉豆大蒜辣椒

　　调料：醋生抽盐糖色拉油

　　做法：

　　1、主要材料。

　　2、将豆角抽筋后焯水。然后充分过凉。

　　3、将豆角切丝。另备小量辣椒丝。

　　4、准备一份调料，一份生抽两份醋。

　　5、炒锅倒油，煸香蒜碎。

　　6、下豆角丝翻炒，淋入调料，加上盐和糖。

　　7、翻炒均匀，关火。

　　8、出锅即可。

　　小贴士：

　　1、眉豆有一种特别的味道，焯水后可以去掉。

　　2、酸甜口味儿跟这个菜很搭，但要脆脆的口感才更好吃，焯水不要过火，焯水后充分过凉很重要。

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