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这个清肠小菜，做到好吃要注意这些窍门！

来源：辽南蟹|2016-10-13|

　　一道家常小素菜，醋溜豆芽。

　　做好它，还是有些小窍门的。

　　首先，豆芽搭配韭菜，味道和颜色都是很美的。

　　其实，豆芽菜一次不宜炒大份，小份大火快炒才会好吃。

　　最后，醋溜豆芽的醋怎么放，放多少?看步骤吧。

　　材料：绿豆芽韭菜辣椒大蒜

　　调料：醋生抽糖盐色拉油

　　做法：

　　1、材料图。豆芽洗好淋水，韭菜洗好淋水。

　　2、准备一份调料，醋和生抽，醋2份，生抽1份。当然了，醋的品种不同，会有些影响，我用了果味儿白醋。

　　3、炒锅倒油，炒香辣椒和大蒜碎。

　　4、下入豆芽和韭菜。将之前准备好的醋和生抽沿锅边淋入锅中。醋要稍早些加，如果喜欢很酸的口味儿，可以在成菜后再加一次醋。

　　5、快速翻炒，然后关火，加盐和糖调味。糖只需要一点点儿，和一下味儿就好了，不要吃出甜味儿来。

　　6、小炒豆芽是个快手菜，快到什么程序呢，也就是分分钟的事儿。

　　小贴士：

　　1、豆芽洗好要淋掉水份。

　　2、爆锅可以用干辣椒。

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