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水煮肉片好吃，加上它一起煮吧，美味不胖

来源：辽南蟹|2016-10-13|

　　今天的水煮肉片，我只用了少量的肉片，用了大量的魔芋。原因正如标题所述，怕胖又想吃。嘻嘻，只好用这种可以增加饱腹感又低能量的食物来代替肉片了。讲真，这样做出来的魔芋很好吃，不输纯肉片哟。关于魔芋，我写过好多种吃法，但大都是炒着吃，今天这种吃法也是第一次，但真的很棒，你要试下哟。

　　今天用的肉片是猪小里脊，也是猪身上最嫩的肉，用来做水煮肉片很棒的。

　　材料：猪肉魔芋香菜大蒜葱姜小青菜红椒

　　调料：盐料酒生抽淀粉豆瓣酱豆豉糖色拉油胡椒粉辣椒油花椒油干辣椒花椒

　　做法：

　　1、材料图。

　　2、魔芋切片，下锅煮三分钟，充分的煮可以去掉魔芋的碱味儿。焯水后捞出淋水。另起锅将青菜焯水。

　　3、猪肉切片，加料酒生抽盐和胡椒粉拌均匀，然后再加上淀粉抓均匀。

　　4、准备葱姜蒜碎，准备豆瓣酱的豆豉，准备花椒干辣椒。

　　5、炒锅倒油烧热，下前边准备的小料酱料香料等，炒出香味儿。

　　6、加高汤或者清水，煮开，先下魔芋块煮透。

　　7、再将肉片一片片的下锅。

　　8、肉片煮熟后，加盐二次调味，加花椒油辣椒油调味，加糖和味儿，调出自己喜欢的口味儿。

　　9、焯好水的小青菜放在大碗中。

　　10、将煮好的菜盛出来，放上香菜红椒碎，可以上桌了。

　　小贴士：

　　1、这个菜，我的搭配比例明显失调了，魔芋多，肉片少，您可以按自己的喜欢调整配比。

　　2、成菜后，还可以加上花椒粉，用热油激香，成菜滋味更浓。

　　3、辣椒油和花椒油给这个菜增香不少，我用的仲景调味油。

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