严寒的冬季，适当吃一些补阳的食物，对于老年人抵御寒冷、增强体质来说是一件很有意义的事。下面就向大家介绍一些补阳食物及药膳。
 

　　1，海参：
 

　　功用：补肾益精，养血润燥。性味归经：性温，味咸。入心、肝、肾经。
 

　　制作方法：党参海参粥，海参30克，党参12克、梗米100克。将党参水煎取汁。海参切碎，加水煮烂。梗米淘洗干净，与海参、党参汁一并放在砂锅内。记入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。早餐空腹食用。
 

　　注意事项：凡脾虚腹泻、痰多者忌食。
 

　　2，黄牛肉：
 

　　功用：温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。性味归经：性温，味甘。入脾、胃经。应用（清炖牛肉）：取黄牛肉1000克，姜、花椒粉、酱油、料酒、盐各适量。将牛肉洗净，切成约200克重的肉块，放入盘内，将盐和花椒粉均匀抹在牛肉上腌制5-8小时，腌制过程中上下对翻2-3次。用武火煮沸，撇去浮沫，再加上酱油、料酒、改用文火煮至牛肉熟烂，撇去浮油，速将牛肉捞起，晾干。取与肉纹垂直的角度切成肉片，装盘，淋上麻油、撒上花椒粉即可食用。
 

　　注意事项：黄牛肉性偏温，凡实热、痰热、湿热之证均不宜食用。
 

　　3，芥菜：
 

　　功用：温中补阳火炭，宣肺豁痰、温中利气。性味归经：性温，味辛。入肺、胃、肾经。进补应用（猪肉丝炒芥菜）：猪肉丝250克，芥菜500克洗净。将猪肉先用油炒半熟，然后加入芥菜同炒至熟，加入葱、姜、糖、味精等调味略炒，即可食用。