大米饭是我们老百姓几乎每天都离不开的主食，一般情况下，都是用清水煮成的，非常单调。其实只要在米饭中掺一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物，不但风味独特别致，还会提高米饭的营养价值，起到预防和治疗疾病的作用。有人将其称为“保健饭”。
 

　　1，南瓜饭：
 

　　将南瓜洗净，切成方块，煮半熟之后，加入适当大米，共煮成饭或粥，作为正餐食用。对于喜事甜味的人来讲，既满足口欲，又增加食物纤维摄入，补充胡萝卜素，后者可在体内转化为维生素A，对于保护皮肤细嫩、保护视力有效。南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防治结肠癌发生。
 

　　2，芋头饭：
 

　　在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过芋头含淀粉较多，常吃容易胀气，吃时应注意适量。
 

　　3，淮山药饭：
 

　　在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能够防治动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
 

　　4，绿豆饭：
 

　　在大米中加入绿豆，煮成饭和粥均可，是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿。润喉止渴、明目降压作用，能够预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。