【上汤菠菜】

 

　　原料：菠菜、皮蛋、盐、鸭蛋、大蒜、高汤、淀粉、胡椒粉、油、盐。
 

 

　　制作：

 

　　1.准备好原材料;

 

　　2.皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁;

 

　　3.烧锅开水，加入几滴油和适量的盐;

 

　　4.放入洗净的菠菜下去焯水;

 

　　5.菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中;
 

 

　　6.干净锅中倒入高温煮沸;

 

　　7.下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味;

 

　　8.加入适量的水淀粉勾芡;

 

　　9.煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上;

 

　　10.一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
 

 

　　小贴士：1.菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸;焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘;2.这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好。